Granskottssirap

Jag har påbörjat min sirap som blir klar om ett år ungefär.

Man varvar lika delar nyplockade, mjuka ljusgrönagranskott och socker i en burk.
Den ska sen stå varmt i ca ett år tills allting smält och blivit en seg ljusbrun sirap.
Supergott till ostbrickan.
Vi fick denna sirap till ost på Såstaholm slott i Täby.
Deras kock berättade hur de gör sin sirap och receptet kommer därifrån, tack! :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Rånäs

Lördagsmys

Crustader med löjrom crème fraîche, citron och lök vinaigrette o svartpeppar.

Sen blir det raclette!

Posted using BlogPress from my iPhone

Veckans middagar kommer från Mathem!

Igår fick jag hem Monika Ahlbergs matkasse från Mathem.

Väldigt roligt att få lite inspiration och idéer på nya maträtter.

Så veckans middagar är komponerade av Monika Ahlberg :)

Middagen igår, laxpasta, var supergod och jätteenkel.

Klart på en kvart.

Nu ska jag göra kalvfrikadeller för första gången och couscous är inget man hittar hemma hos oss i vanliga fall.

Funderar på att prenumerera varannan vecka, hitills är jag väldigt nöjd.

Verkar vara så att kassen i den mån det går innehåller mycket ekologiska varor och alla grönsaker har varit fräscha och fina.

Det är ju annars något som jag funderade på innan jag beställde kassen, att man inte plockar frukten och grönsakerna själv...
(bild från mathem.se)

Grillgrill

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Hemma

Vårväder

I fredags blev det grillad entrecote från



Och idag blir det jens hemgjorda hamburgare.
Så härligt att man kan grilla nu.
I veckan så ska jag (läs Jens) nog grilla laxfilé och sparris med potatisklyftor och räktsatziki.
Har plockat fram mina grillkokböcker för lite inspiration.
Ska även göra en supergod morotsbearnaise som min kära mor gjorde för någon vecka sen.
Jag som älskar bea är överlycklig att den är så god och inte ens en tredjedel så fet som vanlig bea.
Recept på den kommer snart.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Hemma

Dumma förkylning

Har åkt på en dunderförkylning och tycker lite synd om mig själv!
Är det någon som har bra tips på tröstmat som man blir lite gladare av?
Sån där mysmat som är god och enkelt....
Undrar hur många koppar te jag hällt i mig denna vecka.

Ikväll blev det....

 en god tomatsås med taggascia oliver och jens hemgjorda vitlökskorv

Till det åt vi hemgjorda vitlöksbröd med chilli och salvia

Mysig måndagsmat

Igår åt vi hemskjutet rådjur med kantareller, toppmurkelsås, tryffelmos och färskfräst spenat med chilli

Lördagsmiddag

Igår hade vi familjen Parmenvik på middag.

Jag gjorde 2 olika egna raviolis som jag fyllde med anklever och karljohan/olivkräm.

Det blev oxå den goda hummersoppan som jag även gjorde till nyår

Nu sitter jag och myser av den fina presenten som vi fick

Ett gott rött roiboos te och smarriga skorpor :)


Lördagkvällens middag blev:

• Hummersoppa
• Carpaccio med tryffelaioli och ugnsbakade coctailtomater
• Helstekt älgytterfilé med ravioli fylld med anklever och karljohan/olivcréme, mörk fond
• Mjölkchokladcréme med tonkaböna, björnbär och karamelliserad citronkaka.

Och ja... jag glömde tyvärr att fota maten....

10års jubileum

Titta vad som mötte mig hemma




Skaldjursplateau




Rosor




Och champagne!

Posted using BlogPress from my iPhone

Vår!

Tro det eller ej men min rabarber har börjat komma upp ;)



- Posted using BlogPress from my iPhone

Vårväder

Åh snart kan vi börja använda vår älskling...
Visst blir man sugen på att grilla när det är sånt här fint väder?
Har laddat upp med många goda nya kryddor som passar till en grillad köttbit.
Men snön måste väl smälta bort från altanen innan jag kan tvinga ut min grillmästare :)

Ikväll blir det fylld kycklingfilé.

Har glömt min kamera på landet så bilden är lånad som ni ser :)

Det här är egentligen ett GI recept från början, men det beror ju på vad man väljer att ha till.
Tänkte göra en tomat & avokadosallad med rödlök och pinjenötter till
.
Har köpt en balsamvinäger som är lagrad några år och jag kommer aldrig att köpa den fusk-balsamvinägern som finns på ICA igen! Vilken skillnad. Prova så får du se, det är inte samma sak!

Mysfrukost

Så här gott blev det

Mumsade även i mig en omega-3 macka som var supergod:
1skiva levain, 2 msk keso, ½ burk makrill i tomatsås och lite avokado på toppen.

Nyttig frukost.

Även om jag älskar att laga & äta mat så är jag helt kass på att laga & äta frukost.
Har köpt mig en bok om nyttig frukost "den perfekta frukosten" och insett att min kopp kaffe och en halv dl fruktyoghurt kanske inte är det bästa för magen.

Så nu blir det ändring på det, har precis gjort mig en härlig rostad hemgjord müsli och det doftar äppelkaka i hela huset. I müslin är det kardemumma, kanel, honung, havre&råggryn, psylliumfrön, blandade nötter, torkade aprikoser, katrinplommon, physalis och lite rapsolja.

Har även gjort min egen smaksatta yoghurt:
1l Mild naturell lättyoghurt
25g Acacia honung, flytande
1 Vaniljstång
Zest från en citron
Häll yoghurten i en bunke och blanda i honung & citronzest.
Dela vaniljstången och skrapa ur frön, lägg i både frön och vaniljstång.
Gör den gärna dagen innan så den hinner mogna i kylen.

Så nu längtar jag till morgondagens frukost:
En skål med vaniljyoghurt, kardemummamüsli och färska bär!

Måndagsmiddag..

Tack mamma för den goda ärtsoppan :)

Black lava flingsalt!

Har köpt nytt flingsalt som är färgat med bläckfisk-bläck..
Borde vara lite roligt att strö på maten... men det ser onekligen lite konstigt ut..

Lite shopping

Har fyllt på skafferiet med lite produkter från Renée Voltaire. Hela sortimentet är jättespännande och just ett "nyttigare" alternativ till socker finns det flera varianter av. Ska prova: Agave sirap och kokossocker. Kokossockret är lite nötigt och kola-aktigt i smaken, lite som en blandning av muscovado och farinsocker. Agavesirapen tänkte jag använda i en pannacotta istället för socker.

Kokosoljan som finns i serien doftar himmelskt! Det ska jag nog steka lite räkor och grönsaker i och späda med kokosmjölk och toppa med lite rostade cashewnötter.
Det står på burken att kokosoljan även går att använda på huden som "bodybutter" :)

Jag har även fyndat några nya kokböcker bland annat denna..

så nu är det bara att börja bocka av listan...

Kastanjer och sniglar ligger högt på listan.

Fredagsgott

Lugn fredagskväll ikväll med enkel mat...


Carpaccio och



italiensk capocollo med melon.
Trevlig helg!

Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Täbyvägen,Täby,Sverige

Toppmurklor

Förberedelser inför ikväll.
Jag har dille på toppmurklor just nu. Funderar på om jag ska göra en 3 rätters smakportionsmeny åt Wilmer oxå ;). Gillar han toppmurklor tro.....



- Posted using BlogPress from my iPhone

Måndagsmat

Det här blev....

...så här

och det smakade mumma!

Färsk tagliatelle med salsiccia, svamp, vitt vin och grädde.

Vinlåda

Vi har en vinprenumeration hos Australian Wine Club och får hem en låda med 12 viner varannan månad.
Vi fick hem en låda nu i februari och ska inte ha någon ny föränn i april, men idag fick jag leveransbesked på en ny låda....Ringde till kundtjänst och tydligen har det blivit fel, eftersom det är så struligt med retur  (vinerna skickas från tyskland) så frågade de om jag kunde tänka mig att behålla lådan och att de bjuder på frakten och krediterar 300:-. Jag är ju inte svårövertalad så det gick jag med på. Vi kommer även att få 2 extra flaskor då de gjort en "stickprovskontroll" och ett utav vinerna i förra lådan inte motsvarade deras kvalitetskrav. Vi har hitills varit väldigt nöjda med vinerna som kommit och det är lite roligt att prova andra viner än de som finns på systemet. Vi får se vilket vi korkar upp imorgon när vi får finbesök av familjen Renberg/Fredin. Ni får dra lott om vem som ska köra hem sen ;)

Kvällsmat

Kvällens matbit! Ryggbiff frpn skebo kött med hasselbackpotatis o Rosèpeppar sås som smakade supergott. busenkel att göra:

Fräs 1 hackad schalottenlök glansig i smör. Stöt 2msk rosépeppar och fräs en stund med löken. Slå på 2dl marsala eller Madeira och reducera ner ordentligt, lite mer än till hälften.
Tillsätt 1-2msk kalvfond och 2dl grädde. Låt koka upp och smaka av med ev. mer salt.
Mums!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Månstigen,Täby,Sverige

Nya fina nails

Nu är dom nya och fina:) rosa och silver blev det!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Månstigen,Täby,Sverige

Fina naglar

Idag ska jag till Malin och fixa mina naglar igen :) sist blev dom ju så fina att det känns synd att lägga nytt! Blått med blommor och fjärilar! Men det blir alltid superfint så jag blir mer än säkert nöjd idag oxå. Lägger ut en bild sen när d är klart. Kolla gärna på min länk fina naglar, där kan man se många av alla fina naglar jag fått hos Malin!

Location:Tennvägen,Täby,Sverige

Vi var vinsugna både Jens & jag så vi korkade upp en flaska som blev kvar när jag fyllde år... kanske lite väl fin för en onsdag men varför inte!

Jag behöver en bättre kamera...

Provsmakning av mina nygjorda glassar.. vanilj var klart godast..

Kött

Ni som känner mig vet att mitt matkonto når (g)astronomiska höjder varje månad ;)
För att spä på det hela lite extra så har jag upptäckt att lilla ica butiken här hemma börjat sälja hängmörat kött från Skebo Kött.
SÅ! Imorgon blir det en hängmörad biff med kappa.... mums!
Vi har ju annars åkt till Skebo Kött i Skebo Bruk, inte långt från Rånäs och handlat, men nu kan man alltså handla här hemma oxå.
Fast det är trevligt att handla direkt hos Skebo, det finns så mycket olika gotter, korvar, skinkor och massa fint kött.
Vi har förresten beställt en fjärdedels ko.. den kommer färdigstyckad och hängmörad i mitten på mars.. så jag borde egentligen jobba på att tömma frysen... jaja...

Snart klart..

Nu e första laddningen i maskinen!

Glass i stora lass!

Ikväll är det glass som gäller. Nu vill jag bara hem och börja!! Jag gjorde glassmassan igår och ikväll ska den frysas. Det blev vaniljglass och kaffe/kaluha glass. Jag gjorde iaf av med 20 ägg så det blir väl maränger imorgon.
gluffs gluffs :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Blockhusvägen,Täby,Sverige

Italiensk mysmat!

Kvällens middag blev god :)

Gnocchi...

...ska vi äta ikväll, tyvärr är den inte hemgjord ;)
Hittade ett italienskt märke på ICA och det var riktigt bra :)
Jag tycker att det är godast att först koka gnocchin lätt och sen steka på den lite, den blir så mjölig annars..
Tänkte steka kycklingfilén i strimlor med vitlök, hela små peperoncini och salvia.
Sen blir det en tomatsky av det gottiga som är kvar i pannan, vitt vin s&p och hackade pärltomater.

Jag gjorde ett dunderklipp när jag köpte min senaste fina olivolja,
när jag kom hem och kollade på kvittot så hade jag betalt 19,90!         den skulle kostat 199:- :)

det var ju tur att det blev fel åt det hållet och inte åt det andra...

Pytt i panna

Det blev riktigt gott! Ölen är inte till mig, men visst ser det trevligt ut?

Middag

Ikväll blir det en pyttipanna på ryggbiffen som blev kvar i lördags.
Jag behöver göra av med lite ägg så det passar ju bra med pyttipanna.
Det fullkomligt sprutar ägg ur hönorna i Rånäs nu! 35ägg i veckan!
Tänkte göra lite glass och majonnäs då går det iaf åt en massa gulor, får väl göra maränger av alla vitor sen.

Hej alla vänner!

Nu har jag oxå blivit med blogg!
Här tänkte jag dela med mig av mig själv och min mat.
Och tipsa om mina nya kokboksförvärv och prylar värda att orda om.

Kraaam Linda